群馬県東吾妻町（吾妻郡）で、本ズワイカニ2L《お取り寄せ》

蟹について

中華料理は数あれど、中でも上海蟹は高級料理としてその名を轟かせています。そもそも上海蟹とは、どういった蟹を言うのかと言うと中国で獲られる淡水域に生息する蟹のうち、とりわけ揚子江の下流あたりで捕獲される蟹を上海蟹と言っているのです。年間通して入手可能なのでどの時期に行ったとしても食すことはできますが、メスはお腹にたくさんの卵を内包した状態にある10月ごろと、オスでは、上海蟹の白子のまろやかな食感がとりわけ１１月ごろにピークを迎え、格別の味とされ、大切にされています。活蟹をさばくのにはコツがいります。以下の点に気をつけてください。腹部の三角形の部分、いわゆる「ふんどし」を外します。続いて、腹の切れ目を中心に、足を甲羅から取り外します。この手順のとき、胴についたひだ状のエラや薄膜を指で外しておくといいでしょう。蟹ミソはふんどしの裏などにも付いているので、まとめて甲羅に入れておきます。食べるときに身を出しやすいように、表面に切れ目を入れておくという手順です。慣れれば早くさばけるようになりますよ。

蟹の食べ放題コースは多くありますが、多くの方は、そんなところの蟹は美味しくないと思っているでしょう。実は私もかつてはそうでした。しかし、食べ放題の良し悪しもピンキリです。普通のお店ではなく、蟹専門店や、北海道や山陰など名産地での食べ放題コースでは、品質、新鮮さともに申し分ない蟹に舌鼓を打つことができます。しかし、個人の考えによりますが、極上の蟹を求める人はブランドのお墨付きをもらった蟹を選ぶに越したことはないです。各地の漁場から自宅まで直接蟹を届けてもらうことができます。しかし、ネット上で蟹通販のサイトを開設している業者は決して少なくはないので、ちゃんと見比べて選ぶ必要があります。ネット上ではいくつか人気ランキングが載っていますから、これを見るとどんな業者が人気なのか、容易に把握できます。業者の選択に困ったときは、ひとまずランキング上位のところの美味しく新鮮な蟹を、より安価に楽しむことができます。

ネットで見かけた蟹の激安通販が気になって仕方がないとう方は多いようです。他の蟹通販業者と比べても大幅に安いので、そこだけ見ればいいことずくめのように見えます。ですが、そうそう上手い話ばかりがあるものではありません。お得といっても度が過ぎる場合、ことも考えられるので、十分気を付けてください。激安通販を利用する場合、そのお店の評判をネットでよく見てから購入を考えるとよいでしょう。「さあ蟹を調理しよう」という時には蟹がどんな状態にあるかにより気を付けるべき点がそれぞれあります。その注意点のうち特に大切なことと言えば、大多数の方が早く解凍してしまいたいからともしそのようにしてしまうと、じっくり、冷蔵庫内で解凍させてください。他の水産物でも同様ですが、蟹も季節を問わずいつでも収獲できるわけではありません。それはなぜかというと、解禁日というものがあるからです。無秩序な乱獲を防ぐためにも、ことが定められています。毎年の解禁日がいつか認識しておくことが大事だと覚えておきましょう。

初めての蟹通販。選んでおいてまずマチガイがないのは、「えっ、活きた蟹のほうが新鮮で美味しいんじゃないの？」と思う方は多いでしょうが、活蟹は新鮮さでは右に出るものはありませんが、一方で一般家庭では大変なので、そういった下処理が終わっている状態の商品をズガニというのはモクズガニの別名です。どちらかというとモクズガニの方がご存知の方も多数いらっしゃるでしょう。モクズガニ漁は河川で行われ、毛の生えた鋏がトレードマークです。そして、甲羅が手のひらの大きさより一回り小さいほど小ぶりなのですが、そうである割には比較的脚が長いことが特徴として挙げられます。特に蟹通販はお得な一面が強いですが、ネックがあるとすれば、本当に新鮮な蟹が届くのかということでしょう。蟹通販を利用したことがなければ、なんだか鮮度が悪いように思うのでしょうか。ところが、それは思い込みで、実際には蟹通販に関してそういう心配はほぼ必要ありません。蟹通販の蟹は大抵の場合、漁場からの直送ですから、流通ルートを経てスーパーなどの店先に並ぶ蟹よりも、

ご紹介した蟹販売店

かに本舗

業界最大手。大量に仕入れているので安く購入できます。

扱っているカニは非常に身が大きく、冷凍便なので鮮度抜群です。

東吾妻町（吾妻郡）へも送料無料です。

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