広島県安芸太田町（山県郡）で、ずわいがに3kg《お取り寄せ》

蟹について

メスのズワイガニは別名セコガニです。ある場所では、セイコガニまたは香箱ガニと呼ばれることもあります。オスの場合は、カニ味噌部分も好まれますが、逆に、セコガニはコンパクトなため、脚の身はあまりありません。しかし、味噌と内子、外子のバランスがとれているため、そういった部分を湯がき、珍味として食べます。メリットとして最も特筆すべきポイントはなんといっても、北海道などの名産地から直送の蟹を手間をかけずに購入できることでしょうね。その点、何人もの人の手を渡って店頭に並ぶ蟹の場合、産地直送のアドバンテージと比較すると店頭に出る頃には鮮度はだいぶ落ちてしまっていたりします。意外かもしれませんが、新鮮な蟹を買いたいなら、店頭で購入するよりも、蟹通販を利用するのが最もよいでしょう。

甲羅を含まない脚だけのセットや、傷物のワケアリ品などが一般に安価だと言われていますが、リーズナブルにお求めできるものが実は多いのです。それに、蟹を美味しく食べようと思えば一杯丸ごとを茹で蟹にする、これに限ります。それなら風味を損ねることもありませんから、旬の蟹の風味と味わいをたっぷり楽しめるのです。多くの方が気にされるのは通販では鮮度が信用できないというところですよね。あまり新鮮ではなさそうな印象を抱いているかもしれません。ところが、それは思い込みで、実際には通販だったら新鮮さが落ちるなどということはないのです。「産地直送」を謳う蟹通販は、水揚げされた漁場から直接発送しているので、店頭で普通に売っている蟹などと比較してもむしろずっと鮮度の高い蟹が届くわけです。

美味しい蟹を通販で取り寄せたいというとき、茹で蟹と活蟹のどちらを買うのがいいのかと色々と考えを巡らせてしまうかもしれませんが、考えている食べ方によって変わります。殻剥きの手間などがない、ボイル済のポーションタイプが最適といえます。また、最近人気になってきた蟹しゃぶの場合は、以上のように、味わいたい方法に合わせた商品を買うことで、蟹通販の便利さがさらに引き立ちますね。意外と知られていないことですが、蟹は季節を問わずいつでも収獲できるわけではありません。一定の時期にならないと漁が解禁されません。海の生態系のバランスなどを守るため、越前ガニは毎年11月6日、紅ズワイガニは毎年9月1日など、解禁日が定められ、それから翌年春頃までの期間しか蟹漁はできない毎年の蟹シーズンに一番乗りするためには、毎年の解禁日がいつか認識しておくことが重要になってきます。中華料理は数あれど、中でも上海蟹は高級料理としてその名を轟かせています。そもそも上海蟹とは、どういった蟹を言うのかと言うと中国で水揚げされる淡水蟹のうちでも、揚子江の下流の方で獲られたものの名称です。オフシーズンなく味わえはするのですが、メスの場合は多くの卵を含んでいる10月あたりと、雄の上海蟹の場合は１１月頃がよく、特にこの時期の白子の口当たりはねっとりとしていて最高の食感で、貴重な逸品として名高い、大変美味しい品です。

蟹にも、獲れる地域や品種によって、様々なブランドがあります。種類ごとに味や風味は大きく違っており、好みも人によって色々ありますから、蟹通販を利用して蟹を購入するときには、どの蟹はどんな特徴を持っているのか、よく知っておくことが必須かもしれません。色々ある種類の中でも、特に人気のものとしては、皆さんご存知の、タラバガニやズワイガニなどです。蟹を選ぶ際には、大きさや新鮮さに注目することが何より大事です。賢く使えば大変便利な蟹通販。しかし、もちろん欠点もあります。それは、手元に届くまで商品を見ることができないということがまずあるでしょう。普通の店なら、蟹の具合を見て買える上、試食して選ぶこともできます。自分や家族にとって一番美味しいお店を蟹通販は確かに手軽で安価ですが、一方ではこのような欠点もあるので、一概に実店舗より良いとは言えません。最も代表的な漁場は瀬戸内海ですが、その他、大阪湾や有明海、三河湾食用の蟹の中では特に大型であり、特にメスの卵巣が格段の美味として知られ、また蟹ミソや身の肉も美味しいので、調理法としては、塩茹でや蒸し蟹などにする方が多いようですが、パスタや味噌汁の具、また韓国のチゲの具材としてもよく使われます。

ご紹介した蟹販売店

かに本舗

業界最大手。大量に仕入れているので安く購入できます。

扱っているカニは非常に身が大きく、冷凍便なので鮮度抜群です。

安芸太田町（山県郡）へも送料無料です。

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