野田村（九戸郡 お取り寄せ

カニについて

皆が大好きな蟹。蟹がよく獲れる地域として、多くの方が真っ先に連想するのは北海道をおいて他にありません。もちろん他の地域にも有名な蟹はたくさんありますが、そうしたケースを差し引いても、トータルではダントツで北海道が一番でしょう。でも、それはそれとして、北海道どころか海外産の蟹が道内で売られている場合がままあり、少しがっかりさせられます。最近のブームである蟹通販。これを利用すればお店に行かなくても、北海道や山陰などの名産地から新鮮な蟹を取り寄せることが可能です。中には価格や送料が他より大幅に高いところもあるため、蟹が激安だったり、送料が無料だったりするお得な業者もあります。しかし、お得すぎるのも禁物です。あまりに安価な場合、本当に信頼できる業者なのかということを十分確かめてから利用しましょう。

メリットの多い蟹通販ですが、気を付けなければならない部分もあります。それは、第一には蟹の値段、届く量、また新鮮さを確認しておくこと。そして最も重要ともいえるのが送料です。少しでも得をしようと思えば、送料は必ず気にするべきです。蟹を新鮮なまま送るのは大変だというのもあって、送料を高めに設定している業者もあるので、なるべく送料無料の業者を選ぶべきなのは言うまでもありません。しかし、一般的には送料無料であっても、沖縄県などの離島にお住まいの場合、別途送料が掛かることがあるのです。ネットで少し検索すれば、10件や20件ではきかないくらい、ECサイト（楽天市場やアマゾンなど）のユーザーレビュー欄では簡単に多くの口コミが見られます。また、それ以外にも、私の知る限りでも、蟹通販についてまとめたサイトは数十を下りません。全てを読むことは現実的ではありません。そんな中で、何を参考にすればいいのでしょう？口コミというのは、主観に基づく内容ばかりで、客観的な情報は少ないです。それより、客観的に表れる実績によって業者の良しあしを判断すれば「口コミで騙された！」と感じることもないでしょう。

蟹には色々な食べ方がありますが、中でも美味しいのはたっぷりのお湯で茹でる茹で蟹、そして蟹鍋を推させてもらいます。私の周りの蟹好きな人達も声を揃えます。蟹刺しなど、生で味わうのも本当に新鮮な蟹ならいいのですが、漁港の専門店で食べるような例外を除き、鮮度が落ちるので味は微妙です。一方、じっくり火を通す蟹鍋や茹で蟹であれば、 風味に繊細さが感じられなかったり、なんとなく物足りないときは、土佐酢や柚子胡椒など、付けダレを変えればご自宅でも蟹専門のお店のような味わいが堪能できます。私や子供がほとんど食べない内に、一人で全部片付けてしまうのです。だけど、子供も大きくなってきましたし、できれば家族皆で食べられるように今後はしたいなと思っています。こういうニーズに合った商品が、冷凍のポーションタイプです。解凍すればすぐに使え、殻ももう取り除いてあるので、特に蟹鍋などをする場合には、これなら、子供のために殻を剥いてあげる必要もなく、存分に家族での食事を堪能することができますよ。活蟹をさばくのにはコツがいります。以下の点に気をつけてください。最初はお腹が上になるように蟹をまな板の上に置き、腹部にあるはかま（ふんどし）に指をかけ、これを剥がしていきます。包丁の根元の方を使い、甲羅が傷つかないように腹を正中から真っ二つにします。その後、甲羅から足を取り外します。腹の切れ目を中心に、手で折り曲げるようにして外しましょう。胴の内側のエラや薄い膜は食べられないので、指で外しておきます。蟹の醍醐味である蟹みそは、甲羅の内側に入れておくといいです。ここまできたら、あとは脚の関節を包丁またはハサミで切り離して、のが上手な調理の仕方です。

悩んでしまうケースも多いでしょう。しかし、それほど迷うことはありません。特に違いはないといえます。ただし、気をつけなければならないことがあり、それは業者の信頼性をよく見極めることです。蟹のグレードを左右するのは業者の質です。信用できるところの蟹なら、輸入品だから味が落ちるなどといったことはありません。蟹には色々な種類がありますが、最近人気の蟹の一つに挙げられるのが、花咲蟹という種類の蟹です。根室の地名「花咲」を冠した名前の通り、分布が狭く、北海道の東部でしか水揚げできないのですが、意外なほどの柔らかさもあり、身入りが多いことでも知られる、わりと大きな蟹です。夏には早くも旬を迎え、秋頃まで美味しい

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