佐賀県江北町（杵島郡）で、タラバ蟹ポーション《お取り寄せ》

蟹について

蟹をさばくのは難しいものです。活蟹のさばき方を簡単にご説明します。蟹は腹の側からさばくので、まずは腹が上になるようにまな板に置きます。蟹のふんどしを外します。これは蟹のお腹にある三角形の部分で、指で押すと柔らかいのがわかります。包丁の根元の方を使い、甲羅が傷つかないように腹を正中から真っ二つにします。ここで、甲羅の内側のひだ状のエラや薄皮を取り除くのを忘れずに。胴の蟹ミソは落ちやすいので、フォークやスプーンでかき出して甲羅に入れておきましょう。ここまできたら、あとは脚の関節を包丁またはハサミで切り離して、包丁で表面に切れ目を入れて、身を取り出しやすくしておくのが上手な調理の仕方です。

蟹の魅力といえば、脚の肉の魅力も捨てがたいですが、同じくらい美味しいのが蟹ミソです。蟹ミソの旨さを味わい尽くせる蟹にも色々ありますが、ここは迷わず毛ガニを購入することをお勧めします。毛ガニのミソは甘くクリーミーな味わいで知られ、新鮮な蟹なら蟹ミソ嫌いの人でも気に入ってしまうほどです。蟹ミソだけでもおいしいですが、ほぐした脚肉とあえるとまた絶品です。かなり多くの方が、食べ放題の蟹といえば不味いものの代名詞であるというイメージや実体験をお持ちですよね。でも、中には例外もあります。最近では、ただ安いだけでなく、美味しい蟹を食べられる食べ放題もあります。食べ放題の中でも、ちゃんとした蟹専門店や、蟹の産地での食べ放題なら、水揚げされたばかりの美味しい蟹を存分に味わうことができるでしょう。とはいえ、本当に極上の蟹を味わいたい方はブランドのお墨付きをもらった蟹を選ぶのが結局は無難な選択でしょうね。

せっかく蟹を買うのなら、激安通販を利用したいと思っている人も多いかもしれません。安さでは群を抜いているので、一目見ただけなら、大きな魅力があると感じます。他の店と比べてあまりに安すぎるところは、売り物にならないだけの重大な理由があるということも可能性として考慮しておかなければなりません。口コミやレビューなどで、その業者の評判を見てから購入を検討するべきです。さもないと詐欺の被害に遭ってしまうかもしれません。ネット全盛の時代とはいえ、テレビでも通販番組をやっているので、それで蟹通販を試してみるのも悪くないなと思っている方もいるでしょう。とはいえ、テレビよりもある意味アテになるのがネット。ネット上ではテレビと同じような値段で蟹通販が利用できるのか、先に検索してみることを推奨します。ネットの方が価格競争が進んでおり、テレビ通販よりもよりお得になるケースが多いためです。一方、安心を重視し、無用なリスクを避けたいという方は、ネットよりもテレビの通販番組で蟹を購入したほうがお勧めだとも言えます。

蟹の調理の仕方においては、蟹が今、どういった状態であるかにより注意点が異なってきます。冷凍蟹をいかにして解凍するかという点です。大多数の方が急いで解凍するために水に蟹を浸からせた状態にしてしまいます。その方法をとった場合には、蟹にとっての大事な旨味が逃げてしまいますので、蟹通販にもデメリットがあります。それは何かというと、購入時の事前情報が写真や文章しかない蟹を買う際には身入りなどが気になりますが、実店舗ならそれを確認できますし、店頭で味見ができる場合もよくあります。茹でるときの塩加減なども個人の好みがあるので、自分や家族にとって一番美味しいお店を探す人もいます。ですが、蟹通販でそれは難しいですよね。つまり、通販が全てにおいて店舗販売に優っているわけではなく、実店舗では当たり前にできることが出来なかったりもするのです。毛蟹はカニ味噌が濃厚で好まれている蟹ですが実は他の蟹と比べると小さいです。そのため、誤った選び方をしてしまうと、不味いものを選んで身のないスカスカしたものを食べる羽目になってしまいます。そうすると、不味い毛蟹を選ばないようにするために注意することはなんでしょうか。購入場所が店頭である場合は重さをポイントにしてより詰まっているものをチョイスすればよいですが、それとは違って通信販売で選択する場合は、厳格な基準で商品を取り扱っている、信頼できる会社を選ぶことがうまく手に入れるために必要なことです。

ご紹介した蟹販売店

かに本舗

業界最大手。大量に仕入れているので安く購入できます。

扱っているカニは非常に身が大きく、冷凍便なので鮮度抜群です。

江北町（杵島郡）へも送料無料です。

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